ボトルオープナーやくるみ割りにも

食材のカットや、袋の開封にも利用でき、それだけではなく鋏中央部ではボトルオープナー、鋏の持ち手部分ではくるみも割ることができます。

刃の違い

どちらも食材を切ることができますがシェフキッチン鋏は片方だけ刃になっており、もう片方はウケになっています。それにより食材などを切る際にもしっかりと食材を掴むことができ、刃の上で滑りにくくなり、断面が綺麗に切ることができます。
 
出汁をとるための乾燥昆布を切ったり、お料理の最後に小ねぎを切って散らしたりと、包丁とまな板を出すのが手間なシーンや、一般の鋏では硬い食材が切りにくい時に大変重宝いたします。

最高の状態で永く使い続けて欲しい想いがあります。

播州刃物ではお客様に長期的に刃物を使っていただくためにアフターケアとして研ぎ直しの有料サービスを行っております。播州刃物にかからわず、刃物関係ならほぼどんなものでも修理可能です。研ぎ以外にも柄が壊れた等、その他些細な修理でもごお気軽に相談ください。お客様がご購入された商品をどの職人がつくられたか把握することが可能なため、極限まで完璧な研ぎを提供することが可能です。
 
※往復郵送料はお客様にご負担いただいております。
※スムーズに研ぎ直しをしていただくためにご購入時にご案内をお付けしております。

他メーカーの製品でも受け付けております。

播州刃物以外のメーカーの製品でも研ぎ直しサービスに該当いたします。
お申し込み後お見積もりさせていただきます。
 
詳細はこちらから

250年の研ぎ継がれたデザイン

小野市の伝統的特産業として生産されている家庭刃物や鎌は「小野の鋏(はさみ)」「小野の鎌」という名称で全国的に広く親しまれ愛用されてきました。特産金物としての鋏・ナイフ・包丁・剃刀（カミソリ）などの小野の家庭刃物は230余年の歴史を有する伝統産業として、優秀な生産技術で着実に発展をし、木工産業に代表される播州そろばんとともに兵庫県小野市の特産業の主体をなしています。古文書によれば、延享年間（1744年〜48年）に剃刀（又右衛門）の始業を見ることができます。その後、にぎり鋏（宗兵衛）が文化3年（1807）、包丁も文化年間、ナイフ（井上仁三郎）は明治44年、ラシャ切鋏が昭和5年に始まったと伝えられています。これらの家庭刃物は、小野拡周辺に農業の副業として広がり、優れた生産技術、恵まれた労働力により発展しました。さらに、明治維新による経済•社会情勢の急変で鋏類の技術研究や製品の考案が進み、ラシャ切鋏をはじめ、池の坊鋏、剪定鋏、散髪鋏も開発され、次第に業者も増大して刃物産地としての基盤を確立しました。鎌については、全国生産量の80％を占め、200有余年の歴史を持ち、旧一柳藩の抱え刀鍛冶、藤原伊助がナイフの製造技術を応用して鎌の製法の改良を始め、その鋭利さが消費者に喜ばれ、【カミソリ鎌】とよばれるようになったゆえんであります。戦後は、農業の機械化と社会情勢の変化に伴い、品質の改良、生産技術の向上に取り組み、着実に前進していきました。鎌、鋏類の家庭刃物の主産地として、またこのほか工具、大工道具類などの数多くの産品があり、 複合材の開発やステンレス鋼材等による品質改善、技術研究による伸張を続け、さらに設備の近代化に伴い、当業界に君臨し、その優れた製品は切れ味•デザイン共に好評を得て、全国の消費者に知られるようになりました。
それから数十年。時代は変わり、播州刃物は次のステップへと歩み始めました。
 

A 250-Year Old Tradition

Long ago, the hardware industry in a region known as Banshu (southwestern Hyogo prefecture, Japan) was said to have started as a Katana factory.What began as an industry producingstraight razors for everyday use now manufactures a variety of hardware. For about 250 years, various designs have been created to meet the needs of customers. The craftsmen themselves have even responded to requests to re-sharpenthe blades that they have manufactured.It's through this relationship thatthe blades may be used for a lifetime.We're sure that you will find a blade suitable for you in Banshu. Please see for yourself the blades that have been made by our craftsmen one by one with care.